解析清明节吃什么

清明在这一天的传统食物有青团、桃花粥、粽子、鸡蛋等。

在江南地区，大家在过清明节的时候会吃青团。青团顾名思义就是青草颜色的团子，当地的人们会把雀麦草捣碎，挤出绿汁。把这种汁掺在糯米粉里，进行和面。这样和出来的面团就是绿色的，在这种面团里放上馅料，包好，下锅蒸熟就可以吃了。馅料的种类可以根据各自的喜好，有的喜欢吃甜，就选择豆沙馅，有的人喜欢吃咸，就选择猪肉馅。

青色的汁液在蒸熟以后不会有什么味道，只是起一个染色的作用，但是青团味道很好，这种富有节日特点的青团一直很受大家的喜爱。桃花粥是上海人清明节的食物，这时候桃花开的正好，摘取桃花做成粥不仅是应景，桃花还有清热去火，养颜美容的作用在浙江湖州，清明节还有包粽子的习惯。粽子可以当做上坟的祭品，也可以作为吃食。民间有：“清明粽子稳牢牢”的说法。在以前，清明节是不允许生火的，水煮蛋就成了大家在不生火的时候最实用的食物，也就有了清明节吃鸡蛋的习俗。