用料:毛豆200克、盐适量、茴香2粒、花椒适量、红椒适量。
1、毛豆洗净,剪去两头。以便煮时容易进味。
2、把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水(没过毛豆)和花椒、大茴。
3、放入微波炉中高火8分钟。
4、然后把煮至8成熟的毛豆端出来,放入盐。
5、再次放入微波炉中,高火5分钟即可。
毛豆功效:
1、缓解疲乏:夏季天气炎热,毛豆中含钾丰富,食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失,缓解因为钾流失引起的身体疲乏。
2、补脾健胃:毛豆性味甘平,富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,具有健脾除湿、润燥解毒的作用,非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。
3、防止便秘:毛豆中含纤维素丰富,纤维素能促进肠胃蠕动,所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、改善更年期不适:毛豆中含钙丰富,且含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期不适,防治骨质酥松。
5、改善脂质代谢:毛豆中脂质含量高于一般蔬菜,但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主,可以改善人体脂质代谢,降低甘油三酯和胆固醇含量。
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