江浙菜,蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的汉族名菜。此菜滋味醇厚,色彩鲜艳,相映成趣,和谐悦目。是一道绝对名贵的又味美绝佳的菜肴,采用淡水和海产的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品,用之肉和黄,鱼翅也是海产品中的上乘佳品。
浙菜:由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,风味独特,深受民众青睐。民以食为天,无论是那一个朝代,也无论是那一个阶层,吃,总是人们的第一需求。而在社会日益进步,经济日益发达的今天,吃已经上升到一定的高度,人们已不满足于吃饱,而是要吃好,要吃出品味,吃出艺术来。
营养:
蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
鱼翅:鱼翅胶质丰富、清爽软滑,是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,鱼翅含有丰富的胶原蛋白,鱼翅味甘、咸,性平,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积。
肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
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