过期的油能吃吗没拆封

不能。食用油和其它食品一样，也有保质期，过期的食用油是不可以吃的，食用后会对人体产生危害。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油等。除了看得见的标签，对消费者看不到的制作过程，新标准也有规范和提高的要求。比如说，为了维护消费者的健康，提高产品的安全和卫生标准，此标准限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标。同时限定了最低质量等级指标，对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标进行了强制规定。

判断食用油过期。

１、有腥味儿：我们在判断食用油在不在保质期内，还可以通过闻食用油的方法来进行判定。在保质期的食闻起来是无任何异味儿的儿，过期或者已经变质的食用油是闻起来是有腥味儿的。如果碰到来有腥味的食用油，就不推荐大家使用了。

２、做菜有哈喇味儿：我们在判断食用油在不在保质期内，还可以通过尝一下做出来的菜有没有哈喇味儿。新鲜的质期的食用油做出来的菜的味道是非常好的，而过期或者已经变质的食用油做出来的菜就会喇味儿。

３、油烟大：我们在判断食用油在不在保质期内，可以通过做菜时的食用油的油烟来判断。新鲜的在保质食用油，做菜的时候油烟是非常少的。如果我们在做菜的时候碰到了那种油烟特别大，那么可能是食用油已经过期或者变质了。