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炸麻花是死面还是发面

来源：快懂网 2022-10-17 00:00 8388 人看过

炸麻花是死面还是发面，发面。用料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、酵母粉、糖。除黄油外，所有材料放入面包桶里，设制和面20分钟。加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。排空气分6小团醒15分。把面团擀成长条，两根长条合并扭曲。再两头合并扭曲醒5分钟。起油锅加热，放入麻花煎。

快懂生活网下面将介绍，关于【炸麻花是死面还是发面】问题回答概况：

发面。用料：高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖。

1、把所有的材料放入面包桶里，除黄油外，设制和面20分钟。

2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。

3、排空气分6小团醒15分。

4、把面团擀成长条。

5、两根长条合并扭曲。

6、再两头合并扭曲醒5分钟。

7、起油锅加热，放入麻花煎。

8、煎至金黄出锅即可。

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