石锅鱼做法
用料：草鱼1条、花椒适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、大蒜适量、姜适量。
做法：
1、草鱼去头，其他洗净，切块。
2、生抽，蚝油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入。
3、搅拌均匀，腌制20分钟。
4、大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱切段。
5、热锅放油（油需要没过锅底）。
6、放入大蒜，生姜，小米椒。
7、大蒜辣椒煸出香味。
8、放入鱼块，煎至两面焦黄（腌制的汤汁不要）。
9、倒入适量的水。
10、烧开后，放入少许生抽，老酒，翻炒均匀，放入葱。
11、蒜蓉酱一汤匙，盐，鸡粉。
12、撒上葱段即可。
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