粘小米和糯小米的区别

一、指代不同

1、糯小米：又叫糯米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

2、黄小米：是回小米的一种答，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。

二、特点不同

1、糯小米：糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

2、黄小米：赖氨酸含量低，而亮氨酸的含量又过高，如果能与大米或者糯米等食材一起煮制，正好可以让人体吸收到均衡的营养，减少营养不平衡状态的出现。

三、营养不同

1、糯小米：是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

2、黄小米：含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素。

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