白茶和绿茶有什么区别

1、制作工艺

绿茶在制作方面比较复杂。需要杀青，揉捻等操作，但是白茶不需要这样。相比于绿茶，白茶的制作工艺显得更加自然，虽然说白茶制作工艺看似简单，但是也不是这样，在萎凋工艺中对于茶叶的失水程度要求是非常高的，这就要求制作人员要有熟练的技术，不然茶叶很容易做坏。

2、形状不同

绿茶外形扁平挺秀、条索纤细、卷曲成螺、或紧结、或形如雀舌，但绿茶大多以散茶的形式存在，一般罐装售卖。

而白茶分为贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针四种，除了白毫银针，其他三种茶品，经常会压制成紧压茶，成品形状为饼形。

3、口感不同

白茶的口感不仅甘甜醇厚而且鲜爽滑口，并且茶汤闻起来有鲜香味，并且这种香味是持久的，给人的感觉很舒服。

绿茶的口感相比于白茶来说更刺激一些，那是因为绿茶中的茶多酚含量明显高于白茶，不过白茶有一大特点，就是在冲泡的时候，如果我们使用的是透明容器，那么就会发现绿茶的芽叶在杯中翻滚，可以说是一大奇景。

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