冰岛酸奶希腊酸奶区别

1、冰岛酸奶跟希腊酸奶一样，是一种脱乳清酸奶。只不过，冰岛酸奶脱乳清的程度比希腊酸奶更彻底。

2、酸奶脱乳清一方面可以提高蛋白质含量；另一方面，在脱乳清的过程中，还会过滤掉部分糖和脂肪成分，让产品从工艺端真正拥有了 " 高蛋白 " 和 " 低糖低脂 " 的健康特性。同时，脱乳清之后，酸奶的质地呈现更浓稠、偏固体的凝乳状态，具有更醇厚绵密的口感。

3、冰岛酸奶诞生于维京时代的冰岛，距今已有一千多年的历史。早在 9 世纪，由维京人开创了脱乳清酸奶酿造工艺，就此创造了如今风靡欧美的勺吃型酸奶—— Skyr 冰岛酸奶。

4、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

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