各种绿茶有什么区别

1、命名上的不同。有的绿茶是以地名命名的，比如西湖龙井、蒙顶甘露等；有的绿茶是以地名+外形特征命名的，黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等；有的以地名+香气命名，比如舒城兰花，汀溪兰香等；有的以地名+品种命名，比如安吉白茶。

2、采摘标准上的不同。采摘单芽的，比如竹叶青等；采摘一芽一叶初展的，比如西湖龙井等；采摘一芽一叶的，比如洞庭碧螺春；采摘一芽二叶初展的，比如安吉白茶；采摘一芽二叶的，比如泰顺三杯香；采摘单叶的，比如六安瓜片。

3、制作工艺上的不同。由于杀青和干燥方式的不同，会分成不同的花色：炒青、烘青、烘炒结合、晒青、蒸青。比如龙井茶是炒青绿茶、黄山毛峰是烘青绿茶、奉化曲毫是烘炒结合型绿茶、滇青是晒青绿茶、恩施玉露是蒸青绿茶等。

4、等级上的不同。每一种绿茶由于它的采摘标准、品质差异等各方面因素的不同，在等级上从高到低一般分为特级、一级、二级、三级，根据精制的程度和花色还会分到四级、五级和六级。

5、外形上的不同。同样是绿茶，在外形上有针形的比如安化松针、圆形的比如珠茶、卷曲形的比如碧螺春、扁平光滑的比如龙井茶等等。

6、颜色上的不同。绿茶就一定是绿的吗？不一定，有的绿茶干茶、叶底都是绿的，而有的绿茶干茶偏白、偏墨绿或偏黄，但叶底都是绿的。

7、香气上的不同。从香气浓度上来说，有馥郁、高爽、清香等；从香气的类型来说，又有花香、豆香、栗香等。而且同一种茶用不同品种的鲜叶制作，表现出来的香气不同，不同的火候炒制，香气表现也不一样。

8、口感上的不同。绝大多数当年的绿茶都有鲜爽的特点，但有的偏苦涩，有的偏清甜，有的醇厚，有的淡雅。由于原料、工艺等的差异，使得不用的绿茶呈现出不同的口感。

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