把水蒸气通入到含有不溶或者是微溶于水且具有一定的挥发性的有机物混合物里，通过加热的方法使之沸腾，那些将要提纯的有机物，在小于100℃的状况下，会跟着水蒸气一块儿被蒸馏出来，这
叫做液化，液化的含义指的是一种物质由气态转变成为液态的过程，同时这个过程会对外界放热。气体液化的方法方法有两种，它们是：1、降低气体温度，比如：从冰箱里拿出的啤酒、可乐出
这个现象叫液化，在制冷技术上这样的现象被称之为冷凝，其实简单来说这就是一个放热的过程，由气态直接变化成为了液态，而由液态变化成为了固态的过程，就称之为凝固。
主要原因是因为热量，水变成水蒸气必不可少的一个条件就是需要吸热，我们可以通过人为加热的方式将水变成水蒸气的状态，而在大自然当中，水变成水蒸气主要是因为吸收了太阳的热量。
