1、黄花洗干净备用,红辣椒、大蒜、猪肉切末备用。
2、锅中烧水,将黄花放入锅中,汆烫几分钟,黄花菜明显熟透时捞出沥干水,摆在盘子里。
3、油锅烧热,放入姜末炒香,撒入红椒末和肉末,炒至肉末变色。
4、加入酱油、香油,淋入少许水,用中火翻炒均匀即可,酱汁做好了,盛出来备用。
5、将炒好的肉末和汤汁一起淋在黄花菜上就可以上桌了,吃的时候拌匀即可即可。
黄花菜:
黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。
中国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为中国黄花之乡。
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