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蛋白质溶液的稳定因素是

来源：快懂网 2021-07-17 17:44 6217 人看过

蛋白质溶液稳定因素是蛋白质的分子表面带有水化膜和同种电荷，因为蛋白质的表面有许多的亲水基团，它们会吸引更多的水分子，来形成一种叫水化膜的东西，它可以让蛋白质颗粒难以聚集起

提到蛋白质大家肯定都不陌生，它是我们人体所需的营养之一，它在我们的日常生活中无处不在，同时也是必不可少的。很多人都很好奇蛋白质溶液的稳定因素是什么呢？其实蛋白质溶液稳定因素是蛋白质的分子表面带有水化膜和同种电荷，因为蛋白质的表面有许多的亲水基团，它们会吸引更多的水分子，来形成一种叫水化膜的东西，它可以让蛋白质颗粒难以聚集起来，同时蛋白质分子在一定的PH值溶液中通常会带有同种电荷而产生相互排除的现象，所以蛋白质溶液是一种稳定的亲水胶体。

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