酸性条件和碱性条件都可以。酸性条件下会得到游离羧酸和铵盐，碱性条件得到是羧酸盐和氨。由于碳、氮分别带的是正电、负电，和水加成的时候-OH、H分别加在了碳上、氮上，加两次后脱去
条件是在碱性或者弱酸性，以及加热的条件下，能够发生水解反应。发生水解反应自身还需要一些特征，也就是自身要含有－COO－（酯基）、糖类、C－X（碳卤键）。可以发生水解反应的有机物
官能团有酰胺键（酰胺键是-CO-NH-，肽键都是酰胺键）、酸酐、酯中的酯基、酰氯、酰胺、卤代烃中的卤素、羧酸盐、酚钠等。比如酯类物质在发生水解反应后，就会生成对应的羧酸和醇；卤代
蔗糖的水解产物其实就是果糖以及葡萄糖。因为蔗糖本身就是一种双糖，蔗糖其实就是我们平常生活中所食用的食用糖的一个主要的成分。蔗糖的味道比较甜，没有气味，可以溶于水以及溶于甘
都是葡萄糖。淀粉在进行水解的过程中，会先生成淀粉的不完全水解产物糊精，糊精的分子量比较小，继续进行水解的话，就会生成麦芽糖，而后面水解的产物是葡萄糖。纤维素水解后面产物是
淀粉水解成葡萄糖是不需要消耗能量的，但是需要一定的催化剂。如果是在人体内发生反应，则需要一些酶的参与，比如：唾液淀粉酶。淀粉水解成为葡萄糖也是我们人体比较主要的一种提供能
